菠萝咕咾肉时蔬饭

配料

• 咕咾肉（鸡肉）（来自正大卜蜂食品安徽）
• 果味糖醋酱（来自四川新雅轩、成都圣恩）
• 菠萝
• 米饭
• 鸡蛋液
• 老抽
• 盐
• 西兰花
• 南瓜
• 玉米
• 大豆油

步骤

• 1. 炒饭： 下入80g 大豆油，将150g 鸡蛋液炒成鸡蛋片状；再倒 入1000g 冷藏米饭，翻炒3 分钟至米饭呈松散状态，最 后下入10g 老抽、3g 盐继续翻炒1 分钟。
• 2. 组合： 取2 颗烫制完的西兰花（30g）、1 块熟玉米（40-45g）、 1 块熟南瓜（25-30g），120g 炒饭倒入爱心模具倒扣于 餐具上，一起摆盘出品。