酸辣土豆丝

配料

• 土豆（黄心）
• 大豆油
• 干红椒
• 盐
• 鸡精
• 白醋

步骤

• 1. 将 1800g 土豆丝，在沸水中汆烫 15 秒，捞出备用；
• 2. 下入 160g 大豆油、10g 干红椒，加入焯水后的土豆丝，炒制 1 分钟；
• 3. 下入 18g 盐、10g 鸡精，炒制 1 分 30 秒；
• 4. 下入 22g 白醋，翻炒均匀出品。